Champagne Chartogne Taillet fr

La mise en bouteille des vins de 2008

Allons y ! Remettons nous au travail des lignes et des pages d’écriture, car il me semble qu’après quelques mois d’inactivité (juste du côté du blog …), nous risquons de nous y endormir !

 

Le 22 Juillet dernier, était la date du premier jour de mise en bouteille. Comme depuis plusieurs années, pas de déceptions, et j’irai encore plus loin, pour moi, un millésime d’exception. Des vins frais et gourmands, une subtilité admirable que nous ont donné les vignes cette année.

 

De cette mise en bouteille, sont nées plusieurs cuvées que vous connaissez, ou que vous découvrirez peut être. La cuvée Sainte Anne, reflet des terrains à vignes du village, un assemblage qui tient sérieusement à dévoiler la typicité des sols de Merfy, dans sa globalité, et dans la différence de leur composition. Un millésime, en bouteilles et magnums, issu des parcelles du milieu de village (Couarres et les Heurtebises). Le Fiacre, vin charnu et gourmand cette année, issu comme toujours, de la vigne du Chemin de Reims.

Les Barres, vignes françaises, uniquement du Meunier de la parcelle qui a donné ce vin.

Les Orizeaux, parcelle de 56 années, habitée par des plants de vignes de Pinot noir en sélection massale. Et enfin les Alliées, une vigne de 40 ans en Meunier, cette fois sur la couche d’argile du village. 

 

Voici les quelques photos que j’ai eu le temps de prendre durant ce moment agréable, partagé avec l’équipe, et quelques personnes invitées pour l’occasion :

          

    

Salut Georges

Il y a des jours où tout va bien, puis, d'un coup d'un seul, nous apprenons une nouvelle qui fait retomber le moral, la pression ...

Aujourd'hui, je viens d'apprendre le départ de notre maître vendangeur, Georges. Un monsieur pour lequel tous, avions une grande estime, tant sa gentillesse, son sourire, ses conseils et son humour nous rendait heureux.

Il a fait, et fera toujours parti de l'ambiance des vendanges, il a coupé les raisins que vous dégustez en vin, il a organisé tout ce petit monde de vendangeurs, pour aujourd'hui rejoindre un endroit plus clément.

Toute l'équipe de la maison, les pressureurs, la famille, te souhaitela place que tu mérites où tu te trouves. Ici, nous ne t'oublierons pas.

Pensée à ta famille

Préparation des vignes françaises

Alors que les travaux de taille, liage étaient terminés, et que je passais les charrues, l’équipe s’est occupée de la mise en terre des sarments sélectionnés et préparés pour être replantés, l’année prochaine, dans la parcelle de vigne : Sainte Catherine.

L’étonnement général du village a apparemment été soulevé, durant le travail de Perine, Laurence, Franck, Clément et Cédric. En effet, la parcelle choisie pour planter occasionnellement ces plants, n’est pas une terre à vigne, elle l’était jadis, mais ne l’est plus. Les rumeurs vont donc de bon train dans le village. Apparemment, certaines personnes se sont déjà arrêtées, afin d’avoir plus d’information sur ce que nous faisions. 

Car ce genre de plantation n’est plus courant dans le paysage viticole français. Seules quelques terres à vignes sont susceptibles de pouvoir accueillir des plants de ce type, non greffés,  qui étaient avant l’époque du phylloxera, les seules vignes connues dans notre pays. Le phylloxera ayant irradié toutes les vignes françaises depuis maintenant plus de 100 ans, il ne reste que quelques sols de vignes capables de porter les fruits de ces plants. Seules les vignes dont les sols sont constitués de sables / Sables calcaires, sont aptes à grandir sans agression de ce nuisible, fatal à la vigne. Nous avons la chance d’avoir plusieurs de nos parcelles sur ces sols, certaines vignes déjà âgées, et d’autres qui viennent d’être arrachées, pour être replantées (le cas de la vigne Sainte Catherine). Je plante donc les plants sélectionnés dans notre vigne du chemin de Reims, dans une parcelle agricole pendant un an, le temps de laisser apparaître les racines et reposer le sol de la future terre à vigne.

L’équipe, que je dois féliciter pour son excellent travail cette semaine, a donc planté plus de dix mille plants, pour cette future plantation. La parcelle fait 43 ares, et sera plantée en « foule », comme le faisaient les anciens, avant l’apparition des chevaux dans les vignes. Ces vignes comptent à peut prêt trois fois plus de plants que maintenant, chaque pied est accompagné d’un échalas (piquet en bois), sur lequel nous venons lier le pampre du pied de vigne, et pour terminer, les plants sont rapprochés, et plus organisés en « ligne ».

Plusieurs avantages à cela : La concurrence entre les pieds de vignes favorisera l’enracinement en profondeur des racines de la vigne. Le nombre de grappes par pied est réduit à son minimum, environ 4 grappes, ce qui permettra à la vigne de se focaliser sur ces quelques grappes, pour leur donner le meilleur, et toute l’attention, sans s’éparpiller. Les machines ne pouvant pas non plus entrer dans la parcelle, j’éviterai par conséquent le tassement des sols. Il reste à savoir si nous parviendrons à travailler une telle surface de vigne en foule, avec le travail des autres parcelles. Rendez vous dans quelques années …

  

Le travail du sol en cette période de l'année

Après avoir eu la chance de vivre un très bel hiver, avec des gelées répétées, mais pas trop agressives, nous voilà arrivés au moment du désherbage mécanique. Un premier passage des charrues / interceps à la fin du mois de Mars, pour recommencer cette semaine. Les sols sont alors libérés des herbes trop présentes, et aérés par le passage de la lame, à quelques centimètres de profondeur. J’ai cependant du, cette après midi, arrêter la machine pour cause de casse mécanique. Chose qui arrive (souvent …). Les pluies sont annoncées pour ce week-end, ce qui indique qu’il ne me sera pas possible de finir ce travail. Et bien soit, nous sortirons les rotofils pour les quelques parcelles restantes !

 

Je vous laisse quelques photos prises hier pendant le passage des charrues, dans la parcelle « Les Alliées » entre Merfy et Chenay.

Un nouveau à Merfy ... Champagne !

Alors que je passais les charrues dans la parcelle des Couarres, ma jambe se mit à vibrer. Après réflexion, panique et épouvante, je compris rapidement que c’était mon portable qui demandait que j’appuie simplement sur la touche la plus usée de son clavier minuscule. Au téléphone, ma grand-mère, qui essaye désespérément de m’expliquer qu’elle a besoin d’une caisse pour chez elle … Une caisse ? Mais pour quoi faire mamie ? Et surtout, pourquoi me téléphoner maintenant, en plein travail, ça n’est pas son genre …  Et la réponse : Pour allaiter le petit …

Depuis bientôt dix ans, ma grand-mère est persuadée qu’elle souffrira un jour d’Alzheimer. Et depuis 10 ans, je lui répète qu’il n’y a aucun risque. Mais à ce moment précis de la discussion, j’ai vraiment pensé qu’elle avait finalement raison. Sans me laisser décourager par la tournure de la discussion, je lui demande alors : Peux tu répéter, je n’ai pas bien entendu …

Seconde réponse : Il faut fabriquer une caisse pour le troisième, j’ai peur qu’il ait froid dehors.

Après plusieurs minutes de discussion, entre certaines ondes coupées par mon téléphone usé et la voix faible de ma grand-mère au téléphone, je comprends finalement qu’un troisième mouton est arrivé chez eux. Cette situation me laissait donc tout aussi perplexe, et je devais essayer de constater l’état de mes moutons, et celui de ma grand-mère.

Une fois sur place, tout était plus simple. Je vis dans l’enclos, fabriqué pour les moutons, un troisième animal, un petit mouton noir qui courrait derrière sa maman, d’un pas hésitant et maladroit. Un joli agneau, que personne n’attendait. Voilà une bonne nouvelle ! Je vais de ce pas téléphoner à mon fournisseur de machines viticoles, pour lui demander si c’est bien le mois de la gratuité, une tondeuse achetée, l’autre offerte …

PS : Ma grand-mère pense que c’est un miracle, l’agneau de dieu. Ne lui dites surtout pas, mais j’ai trouvé une réponse à l’énigme du père inconnu : J’ai acheté une femelle mouton déjà "pleine" …

Les Bouteilles dans un studio photo !

Dans l'exercice photographique, l'une des plus grosse difficulté est la photo de bouteille. Les lumières viennent de tous les côtés, et si vous n'êtes pas équipés d'un matériel adéquat, il vous faudra, comme moi, prendre patience pour tenter désespérément d'obtenir une bonne photo !

J'ai donc demandé à mes bouteilles de pauser devant l'objectif d'un inconnu, habillées bien sur !
Certains cavistes, importateurs, ou dégustateurs, apprécieront peut être d'avoir ces photos, pour leurs brochures, ou leurs blogs ...

Les voici donc, pour vous, qui en avez peut être besoin ...

Vacances pour nos moutons

Il est temps de retirer nos tondeuses des vignes. Les moutons ont fait un excellent travail durant l’hiver dernier. Les herbes hautes ont toutes été rasées par leur gros appétit quotidien. Les herbes sont ou coupées, ou totalement retournées. Ainsi, là où il y avait de l’herbe, il n’y a maintenant qu’un fin tapis au sol, ou plus rien du tout, juste la terre nue. Leur passage a été fort utile pour passer les charrues la semaine dernière, puisque les herbes n’étaient que moins résistantes, et plus facile à soulever.

Enfin, la nourriture apportée au sol de la parcelle, sera certainement bénéfique à la nutrition de la vigne. Je vais suivre cette parcelle, pour constater l’apport que peut représenter deux moutons pour la surface qu’ils ont fréquenté cet hivers.

 

 L’anecdote dit cependant qu’ils auraient pu manger plus d’herbe, si les voisins charmants, ne les avaient pas nourris, matin, midi et soir ! En effet, les moutons étant plutôt une originalité dans le village, les maisons voisines de la parcelle ont su apprivoiser mes moutons, en leur offrant régulièrement et quotidiennement, des mets fameux, carottes, pain …

 

L’aventure que représentait les moutons, sera donc continuée l’année prochaine, avec certainement, quelques moutons de plus.

Si certains des lecteurs se trouvent attirés par les moutons, je leur conseille cependant une formation spéciale pour les attraper. Si vous êtes, ou avez un mari rugbymen, sachez que cela penche en votre faveur. Car pour attraper un mouton égaré dans le village, ou uniquement pour lui mettre la main dessus dans la parcelle de vigne, il faut un bon entraînement physique, et ne pas hésiter à se jeter sur son chemin pour l’arrêter dans sa course. Nous étions cinq pour les attraper, et croyez moi, nous n’étions pas de trop !

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Bonne année 2009 !

Nous sommes le 6 ! J'ai un peu de retard pour mes vœux ...

Je me suis donc adapté, et essaye de vous expliquer pourquoi à travers cette image ! Nous avons décidé de livrer le Champagne nous même pour la fin d'année, excusez nous pour ceux qui n'ont pas été livrés à temps !

Nous vous souhaitons, à tous, une excellente année, avec tous les meilleurs vœux qui peuvent accompagner cette pensée.

Express Spécial Champagne : Quel bel article !

Voilà un article bien fait ! La description de différents vins, peut être parfois ennuyeuse pour le lecteur, qui passe de vin en vin sans ressentir la touche d’émotion qui viendra réveiller son envie de déguster tel vin plutôt qu’un autre.   L’express, dans son numéro paru entre le 11 et le 17 décembre, a fait un classement très intéressant de différents Champagnes. Voici leur ligne d’introduction : Pour ces fêtes, nous nous sommes amusés à associer aux femmes, des Champagnes à leur image.

Ces images, très bien choisies pour les hommes (peut être un peu moins pour les femmes), m’ont personnellement intéressé, je tiens à les partager avec vous : Voici quatre catégories, qui regroupent dans chacune d’elles  10 champagnes, de vignerons ou de maisons. Notre Millésime a été classé dans l’une de ces catégories, à vous de retrouver où !

 

Accompagnateur de dégustations : Degusti

Bonjour à tous,

Je tenais à vous donner un conseil, à vous qui êtes amateurs de dégustations entre amis, qui goutent différentes cuvées à la suite.
Le DEGUSTI est une mini baguette, pratique pour laver le palet avant de gouter un autre vin. C'est un croustillant qui est fort utile, et très bon, si tout comme moi, vous aimez grignoter pendant les dégustations. Ne jamais laisser son ventre vide !

Voilà le lien : DEGUSTI