La vie de chacun, quelle qu’elle soit, est rythmée de
rencontres, qui font évoluer ou non la perception de chacun, le savoir, le
comportement et que sais-je encore. Deux personnes sont intervenues dans ma
vie, pour en modifier indirectement la perception, l’orientation …
Pourquoi cette intervention pour parler du guide cité en
titre ? Parce que ces deux personnes qui ont motivé et modifié ma vie de
vigneron sont dans ce guide. L’un est cité dans le commentaire sur notre
Champagne, l’autre en est l’auteur. Je ne vais pas vous parler du premier,
puisque certains risquent encore de me juger de fanatique, mais laissez moi
vous parler rapidement de l’auteur, M Bettane, que j’ai eu la chance de
rencontrer cette année.
Il est de ces hommes qui ne laissent personne indifférent.
Exclusif et tellement passionné par son métier, il a la capacité de vous faire
ressentir chaque vin qu’il a dégusté juste en en parlant. D’ailleurs, chaque
vin qu’il a eu dans son verre, est répertorié sans fautes dans sa bibliothèque
personnelle (entendez par là dans sa tête !). C’est le critique de vin le
plus précis que j’ai eu la chance de rencontrer, qui prend le temps de
comprendre chaque particularité de nos sols, de nos vinifications de notre
histoire, avant de le sentir, puis le gouter. Chaque sol est différent,
original, et par notre métier, nous essayons de prendre le vin à la vigne, de le
suivre sans le brusquer, pour ensuite faire ressentir à travers chaque gorgée absorbée,
l’histoire, la composition et l’expression de notre terroir. Cet homme a
apprécié notre Champagne cette année, c’est une belle récompense pour notre
travail en vigne et en cuverie, mais à nous de continuer et faire mieux, pour
vous donner, et donner à ce monsieur, une satisfaction pour la prochaine
dégustation.
Je vous laisse ses commentaires ci dessous, et nous ne
saurions assez vous conseiller de vous procurer son guide, pour vos achats de
vins en France.
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