M'intéressant à l'histoire, j'essaye de trouver un maximum de recueils sur la vigne, le vin, et les coutumes de Champagnes quelques siècles auparavant.
Et en cherchant, je suis tombé sur quelques querelles sympathiques, entre nos amis Bourguignons et nous, les Champenois, affrontant nos vins et essayant de justifier leurs bienfaits sur la santé et sur la joie qu'ils engendraient. Voici donc quelques lignes de ce croustillant débat, entre deux régions !
Les vers d'un bon Champenois de l'époque, étaient les suivants :
Je cite, ceux de Despréaux, mis dans la bouche du gros Evrard :
............. Non, non, songeons à vivre,
Va maigrir, si tu veux, et sécher sur un livre.
Pour moi je lis la Bible autant que l'Alcoran,
je sais ce qu'un fermier nous doit rendre par an
Sur quelle vigne, à Reims, nous avons hypothèque.
Vingt muids rangés chez moi, font ma bibliothèque.
Mais voilà cependant, les lignes que s'envoyaient les deux régions, étaient souvent plus tendues. Les bourguignons ont commencé à l'époque (vous pouvez me croire ...), la Bourgogne jalouse nous harcelait toujours.
Vante Champagne ambitieuse, l'odeur et l'éclat de ton vin,
Dont la sève pernicieuse, dans ce brillant cache un venin.
Tu dois toute ta gloire en France,
A cette agréable apparence
Qui nous attire et nous séduit;
Qu'à Beaune ta liqueur soumise, dans les repas ne soit admise
Que sagement avec le fruit ...
La Champagne ne se laissant pas faire lui répondit rapidement :
Sitôt que sur de riches tables,
De ce nectar, avec le fruit
On sert les coupes délectables, de joie il s'élève un doux bruit;
On voit même sur le visage du plus sévère et du plus sage
Un air joyeux et plus serein;
Le ris, l'entretien se réveille
Il n'est plus de liqueur pareille
A cet élixir souverain.
Et suivait à ceci :
Par un si beau présent on vide la querelle
Mettez les armes bas, Bourguignons envieux
Et confessez que l'ode la plus belle
Est celle qu'on paye le mieux
Le bourguignon revint à la charge, en adressant à l'auteur Champenois :
A ce que je me persuade
Sur la qualité des bons vins
Grenan ta cause est bien malade :
Tu consultes les médecins.
Pour finir, l'entente se scella par quelques lignes agréables, que j'aime garder en référence :
Un franc Bourguignon se fait gloire
D'être avec un Rémois à boire
Ils sont tous deux bons connaisseurs
Et ne sont pas moins bons buveurs.
Quelques lignes sont mal expliquées, car réduite, mais la place me manque sur un blog, j'espère que vous aurez apprécié autant que moi ces quelques discussions, qui nous rapellent tout de même .......
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Que le meilleur vin vient de Champagne !
Je vais éviter la bourgogne quelques moments, ça me semble plus raisonnable ...
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